Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók

Hozzávalók:

15 db tojásfehérje
45 dkg kristálycukor
50 dkg darált dió
3 dkg finomliszt

7,5 g zselatinpor
7,5 cl víz

3,75 dl 2,8 %-os tej
2 cs. vaníliás cukor
7,5 tojássárgája
18 dkg kristálycukor

45 dkg vaj /nem margarin, hanem teavaj!/
7,5 dkg darált dió
7,5 cl konyak

2,5 cl konyak
1 tábla fehér csoki
2 cikk tej-tortabevonó

2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
2 púpozott evőkanálnyi sárgabarack lekvár
/A mennyiségekre nagyon figyeljünk!/

Elkészítés:

A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a habverés végén a kristálycukrot, apránként tovább verve, majd finoman beleforgatjuk a darált diót és a lisztet.

ozzávalók:

1 csomag háztartási keksz (kocka alakú)
1,5 csomag vanília puding (de lehet más ízű is)
2 db tojás
7 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
12 dkg margarin
7,5 dl tej
fél csomag zselatin

Elkészítés:

Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk a keksszel, ez lesz a sütink alapja. Ezután a pudingot, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük.

Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd beledaraboljuk a margarint is.

Hozzávalók:

4 tojás
liszt
2 fej vöröshagyma
10 dkg főtt, füstölt császárszalonna
15 dkg főtt, füstölt tarja
15 dkg trappista sajt
tejföl
só
zsír vagy olaj (ki mit használ)

A tojásokból és a lisztből galuskát készítünk, megfőzzük,  majd amikor leszűrtük, tejföllel összekeverjük.

A hagymát apróra vágjuk, majd megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apró kockára vágott szalonnát és tarját. Szép pirosra sütjük.

Amikor kész, tűzálló tál aljára belerakjuk a tejfölös galuska felét, és a tetejét  megszórjuk a már megpirított, hagymás szalonnás tarjával.

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 csipet só
4 tojás
2 evőkanál hideg víz
2 púpozott evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
4 evőkanál hideg víz
1 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál rum

Meggyes krém:

1 üveg magozott meggy
7 dl tejszín
2 púpozott evőkanál porcukor
1 csomag zselatinlap (6 lapos)
1 pohár joghurt (140 gramm natúr)
1 púpozott evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:

Előkészítem a kapcsos tortaformámat, sütőpapírral bélelem ki az alját.

Hozzávalók:

3-3,5 kg közepes méretű krumpli (lehetőleg egyforma nagyságú)
50 dkg darált hús
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, ételízesítő
bors
pirospaprika
őrölt kömény
1 nagypohár tejföl (lehet fele-fele arányban kefir is)
5-10 dkg zsír
pár szelet füstölt szalonna 

Elkészítés:

A krumplit megpucolni, közepét kiemelni (spirális kifúró, vagy karalábévájó), a darált húst a hagymával, fokhagymával, sóval és fűszerekkel összegyúrni (én kicsit bátrabban fűszerezek, de mindenki ízlés szerint használja az ízesítőket), kivájt krumplikat jól megtölteni, tepsibe helyezni, zsírt közé adagolni, sózni, ill.

Hozzávalók:

2 csirkemell felkockázva
<!--[endif]-->

A bundához:

1/2 csésze liszt
1/4 csésze étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
2 evőkanál olaj
2/3 csésze víz
só, bors

A mázhoz:

2 kanál méz
2 kanál gyümölcscukor (én barna cukrot használok)
fél csésze ketchup
1 dl víz
1 kanál szezámmag

Elkészítés:

Egy csirkemellet felkockázunk, esetleg csíkokra vágjuk.
A bundához valókat csomómentesen elkeverjük, beletesszük a kockára vágott csirkemellet, majd bő olajban ropogósra sütjük.

Tésztához:

60 dkg liszt
10 dkg ráma
30 dkg porcukor
1 tojás
1 sütőpor
pici szódabikarbóna
1 dl tej
1 tejföl

Ezeket összegyúrjuk, 5 részre osztjuk, kettőt a tepsi hátán megsütünk, hármat egyenként kinyújtunk, megkenjük mákos krémmel, feltekerjük és a 3 rudat egyszerre sütjük.

Mákos krém: 25 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 10 dkg ráma, 25 dkg porcukor, 1 tejföl, pici tej, 1 sütőpor

Krém: 1 l. tej, 3 cs. vanília ízű pudingpor, 1 ráma, 20 dkg porcukor

A pudingport a tejjel megfőzzük, ha kihűlt, összedolgozzuk a margarinos krémmel.

Hozzávalók:

félkilós széles metélt,
1 db, 10 dkg-os vaj,
2 dl tejföl,
só (ízlés szerint)
1 evőkanál liszt

A tésztát sós vízben, a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük.

A vajajját elkészítjük: a vajat megolvasztjuk, hozzátesszük a tejfölt, a sót, elkeverjük, majd hozzáadjuk az evőkanál lisztet és kevergetve addig sütjük, míg az edény falától elválik. A kifőtt tésztát hozzáadjuk, elkeverjük és már tálalható.

Hozzávalók:

A piskótatekercshez:

7 tojás,
7 kanál liszt,
7 kanál cukor

A krémhez, a tekercsbe:
1 csokoládés pudingpor(főzős),
4 dl tej,
3 ek cukor,
5 dkg csokoládé

A belső rész töltelékéhez:
1 cs. hidegen készíthető csokipuding,
3 dl tej,
2 lap zselatin
3 dl tejszín,
2 cs. vaníliás cukor
2 lap zselatin

Elkészítés:

Egy félkör alakú tálat kibélelünk folpackkal, erre tesszük a már kész, vékony szeletekre vágott piskóta tekercseket.

A csokipudingot felverjük a hideg tejjel, hozzáadjuk az elkészített zselatint, és beleöntjük a kibélelt tálba.

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt,
10 dkg vaj,
0,5 dkg élesztő,
2,5 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
0,5 dkg só

A lisztet, vajat és élesztőt elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összegyúrás után 20 percre hűtőbe tesszük.

A pihentetés után 2 cipóra osztjuk a tésztát, majd a cipókat egyenként kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és felcsavarjuk.

Töltelék:

40 dkg dió/mák,
10 dkg méz,
10 dkg mazsola,
7 dkg darált keksz,
32 dkg kristálycukor,
1 dl víz.