Hozzávalók:

1 kg liszt
2,5 dkg élesztő
1/2 teáskanál cukor
1/2 evőkanál só
min. 0,5 l langyos víz

Kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a cukrot és a sót, a liszthez adjuk, és annyi vízzel gyúrjuk ki, hogy lágy, kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belőle, ezeket 15 percig pihentetjük. Közben a sütőt a lehető legforróbbra melegítjük (250-300 fok), ez nagyon fontos. A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pitanagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett (nem vajazott!) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelőször nyújtottunk, az kerül be először, és úgy, hogy az a fele, ami eddig alul volt, felülre kerüljön.

Sertésborda Dubarry módra hozzávalók 4 főre 

• 8 szelet sertésborda (otthon úgy hívjuk: karaj)
• 1 dl olaj
• 1 kisebb fej karfiol
• 4 szelet bacon
• 3 dkg vaj
• 1 csapott ek liszt
• 2 dl tej
• 6 dkg reszelt sajt
• só
• frissen őrölt bors

1. A karfiolt egyben, bő, sós vízben megfőzzük.
2. A hússzeleteket enyhén megsózva az olajban hirtelen kisütjük.

hozzávalók 6 főre 

• 6 db egész csirkecomb (alsó + felső)
• 8 púpozott ek liszt
• 1 csapott ek só
• 1 púpozott tk pirospaprika
• 1 mk majoranna
• 1 mk bors
• késhegynyi őrölt kömény
• 3(-4) gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 20-25 dkg reszelt füstölt sajt
• 1-2 nagy doboz tejföl (tepsi, vagy tál méretétől függően)
• 4-5 ek olaj (én olívaolajat használok)

tál/tepsi kikenéséhez:

• vaj

1. A csirke alkatrészeket megmossuk, megtisztítjuk.

• 60 dkg csirkemellfilé
• 3 tojásfehérje
• só
• őrölt bors
• 5 ek étkezési keményítő
• olaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 2 dl ketchup
• 0,5 dl balzsamecet
• 0,5 dl méz
• 3 ek szójaszósz
• 1 mk friss reszelt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kicsi vöröshagyma vagy póréhagyma
• só

1. A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őröltborssal ízesítjük.

Hozzávalók

Hozzávalók:

4 tojás
liszt
2 fej vöröshagyma
10 dkg főtt, füstölt császárszalonna
15 dkg főtt, füstölt tarja
15 dkg trappista sajt
tejföl
só
zsír vagy olaj (ki mit használ)

A tojásokból és a lisztből galuskát készítünk, megfőzzük,  majd amikor leszűrtük, tejföllel összekeverjük.

A hagymát apróra vágjuk, majd megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apró kockára vágott szalonnát és tarját. Szép pirosra sütjük.

Amikor kész, tűzálló tál aljára belerakjuk a tejfölös galuska felét, és a tetejét  megszórjuk a már megpirított, hagymás szalonnás tarjával.

Hozzávalók:

3-3,5 kg közepes méretű krumpli (lehetőleg egyforma nagyságú)
50 dkg darált hús
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, ételízesítő
bors
pirospaprika
őrölt kömény
1 nagypohár tejföl (lehet fele-fele arányban kefir is)
5-10 dkg zsír
pár szelet füstölt szalonna 

Elkészítés:

A krumplit megpucolni, közepét kiemelni (spirális kifúró, vagy karalábévájó), a darált húst a hagymával, fokhagymával, sóval és fűszerekkel összegyúrni (én kicsit bátrabban fűszerezek, de mindenki ízlés szerint használja az ízesítőket), kivájt krumplikat jól megtölteni, tepsibe helyezni, zsírt közé adagolni, sózni, ill.

Hozzávalók:

2 csirkemell felkockázva
<!--[endif]-->

A bundához:

1/2 csésze liszt
1/4 csésze étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
2 evőkanál olaj
2/3 csésze víz
só, bors

A mázhoz:

2 kanál méz
2 kanál gyümölcscukor (én barna cukrot használok)
fél csésze ketchup
1 dl víz
1 kanál szezámmag

Elkészítés:

Egy csirkemellet felkockázunk, esetleg csíkokra vágjuk.
A bundához valókat csomómentesen elkeverjük, beletesszük a kockára vágott csirkemellet, majd bő olajban ropogósra sütjük.

Hozzávalók:

félkilós széles metélt,
1 db, 10 dkg-os vaj,
2 dl tejföl,
só (ízlés szerint)
1 evőkanál liszt

A tésztát sós vízben, a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük.

A vajajját elkészítjük: a vajat megolvasztjuk, hozzátesszük a tejfölt, a sót, elkeverjük, majd hozzáadjuk az evőkanál lisztet és kevergetve addig sütjük, míg az edény falától elválik. A kifőtt tésztát hozzáadjuk, elkeverjük és már tálalható.

Ezt is fel kell jegyeznem, ezt is találtam!

A hússzeleteket befűszerezve megsütjük pici olajon és egy tálra félretesszük. A maradék olajban egy kiskanál mézet 2 evőkanál mustárral összekeverünk, egy percig pirítjuk, só, bors, kerül rá, majd 2 dl tejszínnel felöntjük és összeforraljuk. A szeleteket belerakjuk és még egy percig főzzük...és kész!

 
Mazsolás rizs, ahogy én csinálom: Egy edénybe kevés olajat teszek és egy kevéske vöröshagymát apróra vágva kevés ideig pirítom, majd ízlés szerint kevés őrölt borsot teszek bele, összekeverem.