Diós-barackos rugelach

Vagyis a klasszikus rugelach. Volt már csokis is, szuper volt, és hát hogy is mondjam: ez sem volt rossz. Brúnó is nyúlt vagy 5 centit, csak hogy elérje..:)

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

Tészta:
12 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
12 dkg puha vaj
4,5dkg porcukor
15 dkg liszt

Töltelék:
darált dió
sárgabarack lekvár – ha van, házi

A tetejére:
1 db tojás

1. A tészta hozzávalóit géppel, vagy kézzel összegyúrjuk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.

Diós bejgli

Hozzávalók

• A tésztához

1,25 kg liszt
40 dkg Rama

15dkg zsír
15 dkg porcukor
2 dkg só
3 dl tej
3 db tojás sárga
5 dkg élesztő

• Töltelék

60 dkg darált dió
50 dkg porcukor
25 dkg rumba áztatott mazsola
1 citrom héja
2 vaníliás cukor
3 dl forralt tej
2 tojás sárga

• A tepsibe

sütőpapír

Elkészítés

A tésztához valókat össze gyúrjuk és 6 cipóba osztjuk. 30 percet pihentetjük.

Nekem ez a legegyszerűbb:3 liter víz 1.2kg cukor felforralni, lezárni, megmosod 2x váltott vízben a cserit és üvegekbe rakom közben rázogatod az üveget h több férjen. megszórom icipici szalicillal, vagy a szirupba belefőzöd a na benzonátot. A forró szirupot ráöntöd a cserire, és azonnal lezárod. A szirup 12 7.2dl es üveghez elég. Lábos aljára újság papír (hogy nehogy szétmenjen az üveg) az edénybe beleállítod, az üvegeket, annyi vizet öntesz alá, h félig legyen az edény.

Amerikai krémes

Tészta: 10 tojás sárgája, 30 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1,5 csomag sütőpor, 3 evőkanál kakaó, 23 kanál víz
Krém: 4 csomag vaníliapuding, 10 tojás fehérje, 7,5 evőkanál porcukor
Hab: 0,5 l tejszín, 2 habfixáló

A tojás sárgákat, a cukrot, a lisztet, a sütőport, a kakaót és a vizet összekavarjuk és 25-30 percig sütjük. A pudingokat sűrűre főzzük és még forrón hozzákavarjuk a tojásfehérjék felvert habját és a porcukrot. A forró tésztára kenjük és kb 7-8 perc alatt narancssárgára sütjük.

Almás gombóc

Hozzávalók:

• 6 alma
• 5 dkg darált dió
• 1 kiskanál reszelt citromhéj
• 2 dl tej
• 4 tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 15-20 dkg búzadara
• zsemlemorzsa
• olaj

A meghámozott almát vágd apró kockákra. Add hozzá a darált diót, a reszelt citromhéjat, majd a tejjel, a tojásokkal, a vajjal, a cukorral és a búzadarával gyúrd össze tészta állagúvá. Formálj belőle gombócokat, majd dobd rögtön lobogó, forró vízbe. 10-12 perc után vedd ki, és csepegtesd le.

A The Kitchn nevű főzéssel és konyhatervezéssel foglalkozó netes magazin szerzője hosszas kísérletezés után találta meg ennek a gazdag, olaszos salátaöntetnek a receptjét, amit még csirkehús pácolásához vagy grillezett zöldségek ízesítéséhez is használhatunk.




Hozzávalók:

• 2,5 deci olívaolaj

• 0,6 deci fehérborecet

• 2 evőkanál vörösborecet

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál finomra vágott hagyma

• 2 evőkanál finomra vágott kaliforniai paprika

• 2 teáskanál dijoni mustár

• 1 teáskanál méz

• 1 teáskanál só

• negyed teáskanál szárított oregáno

• negyed teáskanál szárított majoránna

• 1 csipet őrölt csili

• frissen őrölt fekete bors


Öntsük egybe a hozzávalókat egy jól záródó befőttesüvegben, és rázzuk fel jó alaposan, vagy egy tálban is kikeverhetjük habverővel, amíg szépen össze nem áll.