Bor A szõlõbõl származó must vagy cefre alkoholos erjesztésével elõállított szeszes ital. A borkészítés a szõlõ szüretelésével kezdõdik, ezt követi a zúzás és a bogyózás, amikor is a szõlõ cefrévé alakul. A cefrébõl a must kb. 60-70%-a kifolyik, míg a maradékot sajtolással préselik ki. A visszamaradt szilárd rész a törköly. A must az erjesztés során alakul át borrá. Ez a Saccharomyces nemzetségbeli élesztõgombafajok révén megy végbe, amelynek során a must cukortartalma etil-alkohollá és szén-dioxiddá alakul át.
Köszönöm Marika, hol akadtál erre a borral kapcsolatos gyűjteményemre? Alaposan beleáshattad magad a blogjaimba, hogy rátaláltál.
Mi is kell a jó hangulathoz? finom kaja jó bor és egy cigányzenész.
A felhasználói élmény fokozása érdekében már mi is használunk cookie-kat a Network.hu oldalon.
Az oldal használatával beleegyezel a cookie-k alkalmazásába. További információ: itt.
A bor
16 éve | 3 hozzászólás
Bor
A szõlõbõl származó must vagy cefre alkoholos erjesztésével elõállított szeszes ital.
A borkészítés a szõlõ szüretelésével kezdõdik, ezt követi a zúzás és a bogyózás, amikor is a szõlõ cefrévé alakul. A cefrébõl a must kb. 60-70%-a kifolyik, míg a maradékot sajtolással préselik ki. A visszamaradt szilárd rész a törköly.
A must az erjesztés során alakul át borrá. Ez a Saccharomyces nemzetségbeli élesztõgombafajok révén megy végbe, amelynek során a must cukortartalma etil-alkohollá és szén-dioxiddá alakul át.
Címkék: bor
Utolsó hozzászólás
Tovább