Csirkés rizses hús

·        

Hozzávalók:

• 50 dkg filézett felső csirkecomb (készíthetjük sertéshúsból is)
• 6-8 dkg füstölt húsos szalonna
• 2 evőkanál olaj
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tv paprika
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 2 bő teáskanál őrölt pirospaprika
• ízlés szerint őrölt bors
• ízlés szerint őrölt kömény
• ízlés szerit morzsolt majoránna
• ízlés szerint tört chili
• 30 dkg hosszú szemű rizs
• só

Elkészítés:

Az aprított szalonnát az olajban kipirítjuk, üvegesre dinszteljük benne a finomra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk benne.

A kockákra vágott húst fehéredésig kevergetjük rajta, pirospaprikával, borssal, köménnyel, majoránnával, chilivel fűszerezzük, a tv paprikát kis kockákra aprítva, és a paradicsompürét belekeverjük. A húst saját levében lassan puhára pároljuk.

Közben a rizst többször váltott vízben a keményítőtől kimossuk, lecsöpögtetjük, és a megpuhult húshoz adjuk. Felöntjük 1,5-2 szeres mennyiségű forró vízzel, utána fűszerezzük, és mérsékelt hőfokon pároljuk kb.15 percig. (A fedőt ne vegyük le rögtön, hagyjuk egy rövid ideig pihenni, hogy a rizs az összes folyadékot felvegye.)

Az elkészült rizses húst salátával vagy savanyúsággal tálaljuk.