3csésze tej

3 evőkanál finomliszt

3 evőkanál kukoricakeményítő

3db tojássárga

3 kv. kanál vaniliáscukor

1,5 csésze kristálycukor

2 csésze kókuszreszelék

250gr. vaj

2csomag háztartási keksz

Elkészítés menete

1. Fél csészényi tejben elkeverjük a tojássárgát, a lisztet és a keményítőt. A maradék tejet feltesszük főni, hozzáadjuk a vaníliacukrot, a tojássárgás tejet, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű pudingot nem kapunk.A pudingot levesszük a tűzről, fóliával lefedjük és kihűtjük.
2. A vajat habosra verjük, kis adagokban beledolgozzuk a pudingot. Addig dolgozzuk (kézi robotgéppel), amíg selymes krémet nem kapunk. Végül beledolgozzuk a kókuszreszeléket. A krémet 3 részre osztjuk.
3. Egy mély, 24 x 34 cm-es tepsi alját háztartási keksszel kibéleljük. Rákanalazzuk a krém harmadát, erre kerül még egy réteg keksz, még egy réteg krém, ismét keksz, majd az utolsó adag krém.
4. Egy kevés kókuszreszeléket megpirítunk, ezzel szórjuk meg a desszertet. Hűtőszekrénybe tesszük, legalább egy éjszakára. Ezalatt a keksz tökéletesen megpuhul, egyszerűbb lesz szeletelni. Jó étvágyat!