Krumpliganca

Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 1,5 l víz
• só
• szalonna
• 70 dkg rétesliszt
• túró
• tejföl

Elkészítés:

A meghámozott, kockára vágott krumplit annyi vízben kell feltenni főzni, ami kb. 2 ujjnyira ellepi.

A puhára főtt krumplit még a tűzön, a fazékban, a saját vízében össze kell törni, majd folytonos keverés és dagasztás közben a lisztet fokozatosan hozzá kell adni. Ezt a műveletet addig kell folytatni, amíg "sima" állaga nem lesz a masszának.

Előtte kevés szalonnát (kockára vágva) kisütünk, és annak a zsírjába szaggatjuk ki a gancát úgy, hogy a fakanálról késsel kicsi adagokat forgatunk meg a zsírban, majd kizsírozott tűzálló tálba rétegezzük, amit a sütőben pirosra sütünk.

Végül túróval, tejföllel, illetve a szalonnakockákkal tálaljuk.