Kállói túrós lepény


Hozzávalók

A tésztához
• 0.5 l tej
• 50 g cukor
• 1 csipet só
• 25 g élesztő
• 400 g finomliszt (amennyit felvesz)
• 2 ek napraforgó olaj
A töltelékhez
• 750 g tehéntúró
• 3 db burgonya
• 2 db tojássárgája
• 2 csomag vaníliás cukor
• 400 g cukor (ízlés szerint, ki mennyire édes szájú)
• 2 ek tejföl
A tetejére
• fahéj ízlés szerint
• 1 db tojássárgája

Elkészítés
A tésztához
• Kb. 1 dl langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, utána hozzáadjuk a tészta összes hozzávalóját (könnyű tészta legyen) és kézzel vagy fakanállal összedolgozzuk.
• A tejet célszerű sütés előtt kivenni a hűtőből, hogy ne legyen hideg mikor a tésztát készítjük. Miután jól összedolgoztuk a tésztát (dagasztottuk), lisztel megszórjuk a tetejét és megkelesztjük.
• Amíg kel a tészta addig elkészítjük a tölteléket: a krumplit nagyobb kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
• Egy nagyobb tálban a főtt krumplit összetörjük a túróval, hozzáadjuk a két tojás sárgáját, a vaníliás cukrot és a cukrot, a tejfölt majd jól összedolgozzuk.
• Ha megkelt a tészta egy kiolajozott tepsibe tesszük a fele mennyiséget, rákenjük a fele túrós krémet.
• A túró tetejére felvert tojás sárgáját csurgatunk és megszórjuk fahéjjal. A tészta széleit is megkenhetjük a tojás sárgájával hogy szép csillogós aranybarnára süljön.
• Ezután 180 fokon, légkevergetéses módon sütjük kb. 40 percig.
• Ez a mennyiség két tepsi süti elkészítéséhez elég, ezért kell kétfelé venni a tésztát és a tölteléket is.