Gazdag zöldségleves csicseriborsóval

Hozzávalók:

• 15 dkg csicseriborsó
• 1 liter húsleves
• 1 kisebb póréhagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 8 dkg zellergumó
• 15 dkg kelbimbó
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1-1 csipet szárított kakukkfű és rozmaring
• só
• bors
• 4 dkg csigatészta
• 3-4 szál petrezselyemzöld
• 1/4 piros húsú paprika

Elkészítés:

A csicseriborsót előző este beáztatjuk hideg vízbe, másnap leöblítjük, a leveshez adjuk, és mérsékelt tűzön, félig lefedve puhára főzzük (25 perc).

A zöldségeket megtisztítjuk. A pórét és a répát felkarikázzuk, a zellert apró kockákra vágjuk. A kelbimbók szár felöli végét keresztirányban bemetsszük, ha nagyok, félbevágjuk.

A forró olajban üvegesre pároljuk a pórét. Rádobjuk a zöldségeket, 2 percig élénk tűzön pirítjuk, aztán hozzákeverjük a paradicsompürét, még 1 percig pirítjuk, végül kakukkfűvel, rozmaringgal és őrölt borssal illatosítjuk. Felöntjük 5 dl hideg vízzel, fedő alatt puhára pároljuk.

A zöldségekhez öntjük a csicseriborsós húslevest, felforraljuk, beleszórjuk a tésztát, és lassú forralással puhára főzzük.

A petrezselymet finomra, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, lazán a leveshez keverjük. Ha szükséges utána sózzuk, borsozzuk.

Külön tálkában frissen reszelt parmezán sajtot kínálhatunk hozzá.