10 szeletre

A piskótához

• 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
• 1 csipet só
• 120 g kristálycukor
• 100 g búzaliszt
  
• 3 evőkanál víz
• 2 evőkanál kakaópor - holland
• 7 g sütőpor

A töltelékhez

• 20 g pudingpor (vaníliás)
• 150 ml 2,8%-os tej
• 100 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 evőkanál kakaópor - holland
• 1 db banán (meghámozva)

A csokimázhoz

• 100 g étcsokoládé (60%-os)
• 50 g vaj

1

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával.

2

A tojássárgákat, és a cukrot habosra keverjük.

3

A cukros sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a vizet és a sütőport, majd alaposan kikeverjük.

4

A masszába forgatjuk a tojásfehérje habot, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A tepsi mérete 20x30 cm és 5 cm magas. 180 C fokos sütőben 20 percig sütjük. A sütés ideje és hőfoka sütőfüggő, érdemes időnként ellenőrizni.

5

Az elkészült piskótalapról eltávolítjuk a sütőpapírt. Egy másik, tiszta sütőpapírba, vagy nedves konyharuhába csomagolva a keskenyebb oldaláról indulva feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Nekem erre a célra a sütőpapír vált be a legjobban.

6

A krémhez összefőzzük a pudingport és a tejet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

7

Egy keverőtálba tesszük a puha vajat, a porcukrot és a vanília pudingot, majd alaposan kihabosítjuk.

8

A kihűlt piskótalapot kiterítjük, majd rákenjük a krém felét.

9

A maradék krémhez adjuk a kakaóport, alaposan összekeverjük, majd rásimítjuk a fehér krémre.

10

A banánt a piskóta méretére vágjuk, a keskenyebb oldal szélére helyezzük.

11

Óvatosan feltekerjük.

12

A csokimázhoz vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét a vajjal. Kicsit hagyjuk hűlni, majd óvatosan bevonjuk vele a rácsra helyezett piskótatekercset. Pár órára hűtőbe tesszük a süteményt.

13

Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk az elkészült elefánt könnycseppet.