Bombajó puncstorta

Hozzávalók

• Máz
• 1 cs. puncsízű puding
  3,5 dl tej
  4 evőkanál cukor
•  
• Töltelék
• 1 dl víz     1 dl rum
  10 dkg Rama margarin
  5 dkg durvára vágott dió
  5 dkg mazsola
  2 evőkanál kakaó
  1 db tojás
  1 dl erős feketekávé
  15 dkg porcukor
•  
• Tészta
• fél cs. sütőpor
  6 evőkanál víz
  12 evőkanál rétesliszt
  12 evőkanál cukor
  6 db tojás

Elkészítés

A 6 tojásfehérjét keverd ki a cukorral, add hozzá a 6 tojássárgáját, a 6 evőkanál vizet és végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát öntsd zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett kerek tortaformába (24cm-es) és előmelegített sütőben kb. 180°C-on süsd készre. (Ez körülbelül 50-60 perc). A kihűlt piskóta tetejét körülbelül egy cm vékonyan vágd le és a torta belsejét kapard ki úgy, hogy egy kis pereme maradjon csak. A töltetlékhez a porcukrot alaposan keverd össze a kakaóval, üsd rá a tojást és keverd össze a kávéval. Lassú tűzön főzd sűrűre, de vigyázz, mert könnyen összeugrik. Amint levetted a tűzről, add hozzá a margarint, a diót és a mazsolát. Ezt az öntetet öntsd rá a kikapart piskótamorzsalékra és alaposan keverd össze. Az 1 dl vizet keverd össze az ugyanennyi rummal és alaposan locsold meg vele a torta peremét, tetejét, és hagyj egy kicsit a töltelékre is. A még meleg tölteléket töltsd vissza a tortába, rakd rá a tetejét és tedd legalább 15 percre mélyhűtőbe dermedni. Amíg a torta hűl, készítsd el a pudingot: a csomag pudingport először kis tejjel keverd csomómentesre, majd add hozzá a többi tejet is és főzd sűrűre. Mikor leveszed a tűzről, add hozzá a cukrot és alaposan keverd el, végül vond be vele a torta tetejét, és oldalát. Rakd ismét hűtőbe, hogy a puding megdermedjen.