A vendéglátó szakma neves szakemberei
(séfek, étteremtulajdonosok) és újságírók által összeállított
toplista Magyarország legjobb éttermeirõl
(ábécé sorrendben, 2006. évi adat)

A szakmai zsûri által háromcsillagosnak nyilvánított éttermek:

1. Faust's étterem - Budapest
2. Gundel étterem - Budapest
3. Lou Lou étterem - Budapest
4. Páva étterem - Budapest
5. Rosenstein étterem - Budapest
6. Tanyacsárda - Lajozsmizse

1. Admirális étterem - Érd
2. Alabárdos Étterem - Budapest
3. Arany kaviár étterem - Budapest
4. Fehér szarvas étterem - Eger
5. Fregatt Arizona étterem - Pécs
6. Kistücsök étterem - Balatonszemes
7. La Maredo étterem - Gyõr
8. Matteo étterem - Budapest
9. Oliva étterem - Veszprém
10. Ráspi étterem - Fertõrákos
11. Spoon Café and Lauge - Budapest
12. Tercia étterem - Sopron
13. Villa Medici - Veszprém

A szakmai zsûri által egycsillagosnak nyilvánított éttermek:

1. Baraka Restaurant & Lauge - Budapest
2. Bock bisztró - Budapest
3. Budavári Fortuna Étterem - Budapest
4. Kakas étterem - Budapest
5. Mokka Café & Restaurant - Budapest
6. Múzeum Kávéház és Étterem - Budapest
7. Spoon étterem - Budapest
8. Tom George étterem - Budapest
9. Vadrózsa étterem - Budapest

EGZOTIKUS GYÜMÖLCSÖK SZÓTÁRA

? Azafrán, sáfrány - Crocus sativus >>>Tovább
spanyol sáfrány, valódi sáfrány, bécsi sáfrány; saffron, safran
A sáfrány megnevezés, amelyik a legtöbb európai nyelvben kizárólag ezt a növényt jelöli, az arab "za'fran" (sárga) szóból származik.
Vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés ízû növényi fûszer: az ételt néhány szál is aranysárga színre festi.
A sáfrány hagymás, évelõ dísznövény, gyökérgumókkal szaporítható, lila virágjának három sötétvörös bibéje van.

A kicsumázott fél paprikákat alufólián 20 percig süssük a sütőben, míg a bőrük megfeketedik.
Vegyük ki és takarjuk be szorosan a fóliába 15-20 percre.
Addigra kihűlnek és a keletkező gőz fellazítja a bőrüket, így könnyen leszedhető a húsukról.

? Sangría (vörösborból jéghidegen, sok gyümölccsel készült nyári üdítõ)
A Sangríát eredetileg Spanyolországban készítették a Rioja termõvidék boraiból és egyéb spanyol borokból, és ugyan az ital alapvetõen vörösborból készül, nem kizárt, hogy belefussunk néhány pohár Sangría Blancóba, azaz a Fehér Sangríába. A Cava-termesztõ környéken kezdték el készíteni a buborékos fehér változatot. Délen pedig nem is Sangríának, hanem Zurrának nevezik a nedût, amely õszibarackkal vagy nektarinnal készül.

rendszerint vörös, szesszel dúsított édes likõrbor; eredetileg a dél-spanyolországi Málaga tartományban termelték, de az elnevezés általánosabb értelemben minden testes, édes vörösborra alkalmazható. A legnemesebb spanyol malagabor muskotályos szõlõbõl és a Pedro-Ximéneznek nevezett szõlõfajtából készül; ez utóbbi szemeit rendszerint meg is aszalják, hogy fokozzák a cukortartalmukat.

Egy élménybeszámoló Valenciából:

Reggelire kipróbáltuk a helyi speckó italt a horchatát. Épp a legrégebbi horchateriába tévedtünk be a Santa Catalinaba. Elmesélem, hogyan is kell ezt az italt elképzelni. Tulajdonképpen jó pohár hideg tej, aminek meglepetésszerûen erõs marcipán íze van. Sajnos a marcipán vízválasztó az édességkedvelõk között is, így aztán nem biztos, hogy mindenkinek bejön.