Linzer /linzi/ karika / koszorú/ variáció...
Elkészült Karácsonyra...de eláll szilveszterig is, ha addig marad belőle. Másnaptól omlósabb, puhább lesz...

Hozzávalók:liszt 40dkg, vaj 20dkg, cukor 10dkg, tojás 2, sütőpor1/2, citromlé, csipet só. A vaj helyett margarint is használhatunk.
Díszítéshez és töltelékhez darált dió és lekvár, mogyoró.
Kb. 20-22 db. lesz belőle.
Elkészítése nem nehéz, de aprólékos és türelmet igényel. Ha valaki még nem csinált ilyen sütit, és nincs gyakorlata, akkor nagy esély van arra, hogy nem sikerül. Viszont egy ehhez kapcsolódó videó megtekintése nagy segítséget nyújt!
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. A kristálycukrot a tojással kikeverjük/ 1/2 tojásfehérjét félre rakunk/, és a többi összetevővel elvegyítjük.Összegyúrjuk majd 1 órára hideg helyen pihentetjük. Ha van időnk és türelmünk, akkor kétféle tésztát készíthetünk, vagyis fél-fél arányban készítjük. Az egyikbe kevés kakaót teszünk, amitől kissé világosbarna színt kap. Lisztezett deszkán a kép szerinti vastagságban kinyújtjuk.Ha nem vékonyabb vastagságú tésztát hanem vastagabbat szeretjük akkor 1/2 ujjnyi vastagságúra készítjük. Kétféle szaggatóval formákat vágunk, A lyukas formák egyik oldalát tojásfehérjével megkenjük és darált dióba mártjuk. sütőpapírral bélelt tepsiben vastagságtól függően /7-12 perc /sütjük. A túlsütést kerüljük mert kemény lesz!
Ha kihűlt,keményebb baracklekvárral összeragasztjuk. Még saját termésű mogyoróval díszítettem.
Az igazi linzer karika omlós és nem kemény.
Az eleink még szalagárét szoktak a tésztájába rakni, hogy puhább legyen, azonban ekkor halízt kaphat!
A boltokban vagy más helyen készen vásárolt hasonló sütemény puha, és kevésbé élvezhető ízű, nem tudni milyen adalékot tartalmaz!
Ha valaki csokoládés bevonattal is szeretné csinálni akkor a csokoládét készíthetjük saját magunk is.
Gőz felett egy tálban a vajat melegítjük, amibe a jobb minőségű kakaót keverünk. Ebbe belemártjuk a kész karikákat. A színe akkor lesz sötétebb, ha több kakaót használunk. Rövid idő alatt a kakaó megkeményedik...

Címkék:  

Kategória: Saját

Feltöltés ideje: 5 éve

Látta 179 ember.