Drezdai kalács ( No Salty oldaláról )

Gyümölcsök a kalácshoz:

* 250 g aranymazsola (nagy és puha, sokkal jobb mint a kis barna),
* 150 g aszalt sárgabarack
* 80 g aszalt füge
* 180 g kandírozott narancshéj
* 1 ek rum
* 120 g mandulapehely
* 1 cs vaníliás cukor
* 3 ek víz

Hozzávalók a kovászhoz:

* 200 g rétesliszt
* 15 g szárított élesztő
* 150 ml tej
* 15 g porcukor

A tésztához:

* 250 g rétesliszt
* 1 tk só
* 1 tk fahéj
* 90 ml tej
* 1 egész tojás
* 4 tojássárgája
* 20 g porcukor
* 140 g kockára vágott marcipán
* 150 g vaj
* 1 cs vaníliás cukor

Tetejére:

* olvasztott vaj
* porcukor


1. A felkockázott gyümölcsöket összekeverjük a vízzel, rummal és a vaníliás cukorral, majd egy éjszakára letakarva állni hagyjuk.

2. A kovászhoz: a tejet meglangyosítjuk, összekeverjük a porcukorral, majd az élesztős liszthez keverjük. 15 percig dagasztjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük kelni.

3. A tésztához: a lisztet, a sót és a fahéjat összekeverjük, félretesszük. A tejet összekeverjük a tojással és a sárgákkal, majd a porcukrot is hozzáadjuk.

4. A lisztes keverékkel együtt lágy tésztát gyúrunk, végül a kovásszal 5 percig dagasztjuk.

5. A felkockázott marcipánt, a vajat, a vaníliás cukrot és a gyümölcsöket hozzákeverjük, és letakarva 30 percig pihentetjük.

6. 200 fokra előmelegítjük a sütőt.

7. Ez alatt a masszát két hosszúkás, sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk. 5 percig pihentetjük, majd 175 fokra visszavesszük a hőfokot, és 50 percre betoljuk a sütőbe őket.

8. Rácson hagyjuk kihűlni, majd mikor teljesen kihűlt, elkészítjük a tetejére valót: a vajat megolvasztjuk, és kenegető ecsettel felvisszük a kalácsok tetejére. Porcukorral vastagon megszórjuk.

Címkék:  

Kategória: Hobbi, játék

Feltöltés ideje: 13 éve

Látta 1068 ember.