hozzávalók:

10 evk. víz
8 dkg. zsiradék
10 dkg liszt
4 db tojás

Én 1,5 adagot készítettem és ebből 28 db. fánkocska lett.
A zsiradékot vízzel jól összeforralom és a lisztet beledolgozom még a láng
felett. Kicsit hűl akkor a tojásokat egyenként beledolgozom alaposan mert
ettől lesz üreges a közepük a fánkocskáknak.
zsírozott tepsibe kis halmocskákat rakok e.kanál és k.kanál segítségével.
Előmelegített 200-220 fokos sütőben megsütöm. Fontos, a sütőajtót
legalább 20 percig nem szabad ki nyitni. Rácson kihűtöm és kis kalapokat
vágok le a tetejükből.

krém ehhez a mennyiséghez:

1,5 l tej
7 evk. púposan mérve liszt
3 ev,. étk.keményítő
4 db tojás
cukor ízlés szerint
esetleg még vanília

tejszín kb 4 dl

Tojások fehérjét kevés cukorral keményre felverem, sárgáját, lisztet
és az étk.keményítőt tejjel jól elkeverem /kb. 0,5 l/.
A maradék tejet cukorral /vaníliával/ felforralom, hozzáadom a lisztes,
tojásos tejet jól össze főzöm és a felvert habot is beleforgatom óvatosan
és azzal is főzöm pár percet.
Ki hűtöm és mehet a fánkocskák közepébe.

Felvert tejszínnel körbe húztam a krémet csillagcső segítségével.
Tetejükre pedig forró karamellt csorgattam.

Karamell:
10 dkg cukor
k.kanál ecet
5 dkg vaj

Cukrot megolvasztottam ebbe került az ecet és végül a vaj.
Össze forr és már is kész, ez egy kemény réteg lesz ami szépen díszít és
nagyon finom is.
Vigyázni kell mert az ecet és a vajtól nagyon habzik.

Címkék: saját munkám  

Kategória: Család, gyerek

Feltöltés ideje: 13 éve

Látta 55 ember.