Képviselőfánk
Tészta: 15 dkg rétesliszt, 15 dkg ráma, 15 ek. víz, 5 tojás, só, l csapott ek cukor.

A vajat a vízzel, sóval, cukorral felforralni és beleönteni a lisztet. Simára keverni. /főzőkanállal vagy habverővel./ Visszatenni a tűzre és keverni míg el nem válik az edény falától. Levenni, kicsit hűlni hagyni, közben fakanállal keverni. A tojásokat egyenként hozzáadni és nagyon kikeverni. Lehet ½ órát pihentetni. De nem muszáj.
Kivajazott sütőpapírra kávéskanállal egymástól távolabb kis halmokat rakni, és 200 fokon
/előmelegített sütőben/ 25 percig sütni. /jó piros legyen a tészta./ A sütő aljára tenni egy lábosba vizet.

Krém:

2 dl főzőtejszín, 3 dl tej, 5 tojás, 7+7 dkg cukor, 1 cs. vaniliáspuding, 1 cs vaniliás cukor

1 dl tejet, 5 tojássárgájával 7 dkg cukorral és a vaniliapudinggal jól kikeverni habverővel.
2 dl tejet és 2 dl tejszint+ 1 cs van.cukorral felforralni és a fenti tojásos masszával összeforralni sűrűre. Ha nem elég sűrű 1 ek keményítőt simára keverni pici tejjel és ezt beleönteni a masszába. Nem kell főzni tovább már.
Tojásfehérjét 7 dkg cukorral keményre verni, ha kész lassan a felfőzött krémhez adni.
A cukor helyett lehet édesítőt használni, a vaniliás cukor helyett vanilia aromát.

Krém tetejére:

2 dl Hullala tejszín

A tejszínt felverni, nyomózsákba tenni és a krém tetejére nyomni belőle.

Tészta tetejének 1/3 részét levágni, a lyukas tésztába tenni a krémet, rá tejszínhab, majd a tető.

Címkék:  

Kategória: Saját

Feltöltés ideje: 15 éve

Látta 202 ember.