A Szeparéban mostantól Tapas bar (ejtsd: tapasz bár) működik. Ez nem azt jelenti, hogy mostantól a sebeinket ragasztgatjuk egész nap, hanem a katalán konyha különleges falatkáit kóstolgathatjuk.

A tapa (többes számban: tapas) spanyol szó, jelentése fedő. Önvédelmi szokásból vált gasztronómiai különlegességgé az évszázadok során: a katalánok ugyanis először tálkákkal fedték le az italukat a melegebb éghajlaton bágyadt legyektől, zuhanórepülésre képes bogaraktól és egyéb szállongó biológiai alkalmatosságoktól megvédendő. A tálkákra azután kis falat étkek, csipegetnivalók kerültek, amelyek természetesen gyorsan fogytak és a sikeren felbuzdulva a szokás gyorsan elterjedt egész Spanyolhonban, az étkek skálája pedig szinte a végtelenségig bővült.

Ma már a tapas több változatban létezik és kifinomultabb, és nem csak a hagyományos borfajták mellé eszegetik, és még csak nem is mindig bort isznak hozzá. Az étvágytól és az étkezéstől teljesen függetlenül bármilyen étvágygerjesztő ital, azaz aperitif megteszi, amelyet szívesen fogyasztunk. A tapas pedig bármilyen napszakban népszerű, de elsősorban általános esti előétel. Sőt, előételek kavalkádja. És az is előfordul, hogy főétellé válik. A legjobb falatkákat mostantól pedig a Szeparéban szervírozzuk Neked, gyere és próbáld ki!