Valójában az autoimmun diéta főleg gyümölcsöket és zöldségeket ajánl, korlátlan mennyiségben engedélyezve. A hús  és a zöldségek valószínűleg a paleo étrend alapvető elemei.

Gyümölcsök, diófélék és magvak (a földimogyoró kivételével) fogyaszthatók. A méz és az aszalt gyümölcs csak kis mennyiségben megengedett. Csak bizonyos olajok megengedettek: olívaolaj, lenmagolaj és repceolaj.

Ezenkívül az autoimmun protokoll szerinti étrend olyan italokat tesz lehetővé, mint a víz, a tea és a frissen facsart cukrozatlan friss gyümölcslevek kis mennyiségben.

Célszerű csak minőségi ételeket fogyasztani, és minden feldolgozott vagy csomagolt terméket eltüntetni. Az egyik jó jel, hogy megfontoltabban nézzük az ételcímkéket. Azonban mi értelme van, ha még olyan ételeket is nehéz találni, amelyekhez hozzáadott tartósítószer, színezék és íz nincs? Ennek megfelelően az egészséges és „természetes” táplálkozás felé mutató tendencia teljesen érthető.

Hús és hal, lehetőleg szabad tartás

• Zöldségek (a paradicsom, padlizsán, paprika és burgonya kivételével)   Édesburgonya  ,Gyümölcsök (kis mennyiségben)
• Kókusztej,,,Avokádó, olajbogyó és kókuszolaj
• Tejmentes fermentált ételek (például kombucha, kókusztejjel készített kefir, joghurt és kimchi)
• Méz vagy juharszirup (kis mennyiségben)
• Friss fűszernövények (például bazsalikom, menta és oregánó)
• Zöld tea és gyógytea
• Csont leves
• Ecet (almabor és balzsam)

Még akkor is, ha a húst, a halat és a tejtermékeket kizárjuk a menüből, továbbra is követhető az úgynevezett vegán autoimmun étrend. Nehezebb azonban betartani, különösen, ha ebben a diétás megközelítésben nem állnak rendelkezésre gabonafélék.

• Minden gabonafélék (például zab, rizs és búza)
• Minden tejtermék
• Tojás (az úgynevezett tojásmentes AIP-ben)
• Hüvelyesek (például bab és borsó)
• Néhány zöldség (paradicsom, padlizsán, paprika és burgonya)
• Minden cukor, beleértve a cukorhelyettesítőket (a méz kivételével)
• Olaj és ghí
• Minden zsír (az avokádó, a kókusz és az olívaolaj kivételével)
• Táplálék-kiegészítők, tartósítószerek, színezékek
• Alkohol

Ha autoimmun betegségben szenved, a gyulladáscsökkentő étrend potenciálisan lehet a legjobb módszer a betegség tüneteinek súlyosságának enyhítésére. A hatások igazolásához azonban további vizsgálatokra van szükség. Nem szükséges összehasonlítani a gyulladáscsökkentő étrend előnyeit vs. az autoimmun diéta, mert együtt tudnak működni a pozitív eredmények elérése érdekében.