A tészta hozzávalói

660 g finomliszt
1 tojás
1 tojás sárgája
1 dl olaj

1 ek. cukor
1,5 tk. só
kb. 4 dl tej
4 dkg friss élesztő

Kenéshez:

5-6 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

1 tojás
napraforgó, len,-szezámmag

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl tejben és 1 mk.cukorral.
Majd a többi hozzávalóival jól kidagasztjuk.
Keverőtálba tettem,melegen 1/2 óra alatt megkelt.
Lisztezett felületre borítjuk és két egyforma darabba vágjuk.
Az egyik tésztát 5 egyforma részre osztjuk és egyenként gömbölyítjük.

Hagyjuk pár percig pihenni.
Addig a másik tésztát vesszük elő.
Leválasztjuk az egy negyed részét, cipót formázunk belőle, félretesszük, ez lesz a kalács közepe.
A maradék háromnegyed részt szintén öt egyenlő részre osztjuk és gömbölyítjük.
Hagyjuk pihenni.
Elővesszük az első öt tésztagombócot.
Egyesével egy kb. 22-23 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle.

Az elsőt rögtön sütőpapírra helyezzük.
Megkenjük olvasztott vajjal.

Kinyújtjuk a másodikat is és az első tetejére helyezzük.
Megkenjük, erre jön a harmadik lap, azt is megkenjük, erre a negyedik, amit szintén megkenünk.
Az utolsó lapot nagyobbra nyújtjuk, akkorára, hogy a négy réteg oldalát is befedje.

A tészta közepét nyolc részre vágjuk, úgy, hogy körben egy cm szélességben egyben hagyjuk:

A cikkeket kihajtjuk.

Most az öt kisebb gombócot nyújtjuk, kenjük, és rétegezzük, pont úgy, mint az előzőt, de csak 14-15 cm átmérőre.
Ha készen van, akkor a már kihajtott tészta közepébe helyezzük.

A közepét ugyanúgy, mint az előzőt, nyolc részre vágjuk, a szélén egy centimétert egyben hagyva. A bevágásokat úgy végezzük, hogy az előző sor kihajtott szirmai közé essenek ezek a belsők:

Ha kész a bevágás, akkor óvatosan ezeket is kihajtjuk.
A közepébe helyezzük a félretett cipót.

A kalácsot a sütőpapír segítségével sütőlemezre helyezzük.
Nagyméretű tepsiben sütöttem, hogy a széle ne nyomódjon meg.
Letakarjuk és 30 percig hagyjuk kelni.
Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A megkelt tésztát egy egész, felvert tojással lekenjük.
A közepét és a szirmokat megszórjuk napraforgó,-len,-vagy szezámmaggal.

Címkék: marcsi kelt tésztái  

Kategória: Saját

Feltöltés ideje: 11 éve

Látta 291 ember.