Đối Tác Thực phẩm chức năng của Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc

Có rất nhiều thực phẩm bổ sung trên thị trường, nhưng chúng dành cho ai? Khi nào chúng có lợi, không hiệu quả hoặc thậm chí có hại? Trong bài viết này, chúng tôi khám phá các khuyến nghị chung về việc dùng thực phẩm bổ sung.

Thức ăn nhiều nước là gì?

Ý tưởng đằng sau thực phẩm bổ sung, còn được gọi là thực phẩm chức năng hoặc bổ sung dinh dưỡng, là cung cấp các chất dinh dưỡng có thể không được tiêu thụ với số lượng đủ. Thực phẩm bổ sung có thể là vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo và các chất khác được cung cấp dưới dạng thuốc viên, viên nén, viên nang, chất lỏng, v.v..1 Thực phẩm bổ sung có sẵn với nhiều liều lượng và kết hợp khác nhau. Tuy nhiên, chỉ một lượng nhất định của mỗi chất dinh dưỡng là cần thiết để cơ thể chúng ta hoạt động, và lượng cao hơn chưa chắc đã tốt hơn. Ở liều lượng cao, một số chất có thể có tác dụng phụ và có thể trở nên có hại. Vì lý do bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, các chất bổ sung do đó chỉ có thể được bán hợp pháp với khuyến cáo về liều lượng thích hợp hàng ngày và lời cảnh báo không được vượt quá liều lượng đó.

Việc sử dụng bổ sung khác nhau ở châu Âu. Ví dụ, tỷ lệ này phổ biến ở Đức và Đan Mạch (tương ứng là 43% và 59% dân số trưởng thành) nhưng ít hơn ở Ireland và Tây Ban Nha (tương ứng là 23% và 9%). Phụ nữ sử dụng chất bổ sung nhiều hơn nam giới.

Ai cần bổ sung thực phẩm?

Thực phẩm bổ sung không thể thay thế cho một chế độ ăn uống lành mạnh cân bằng.1 Một chế độ ăn uống bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc, đủ chất đạm và chất béo lành mạnh thường cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt. Hầu hết các quốc gia châu Âu đồng ý rằng các thông điệp nhắm đến công chúng nên tập trung vào các hướng dẫn về chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm.7 Chất bổ sung không có trong các hướng dẫn này, nhưng có một số nhóm dân cư hoặc cá nhân có thể cần lời khuyên về chất bổ sung, ngay cả khi họ ăn uống lành mạnh chế độ ăn uống cân bằng, tức là phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, những người đang dùng thuốc cụ thể.

Một phần là do lối sống hiện đại của chúng ta, không phải ai cũng quản lý để ăn một chế độ ăn uống lành mạnh. Ở châu Âu, các cuộc khảo sát về chế độ ăn uống đã cho thấy rằng có một số vi chất dinh dưỡng hấp thụ dưới mức tối ưu.2,8 Dự án EURRECA do EU tài trợ đã phát hiện ra lượng vitamin C, vitamin D, axit folic, canxi, selen và iốt không đủ. Các cuộc khảo sát cho thấy mối quan tâm rộng rãi về lượng vitamin D hấp thụ, trong khi một số nhóm tuổi nhất định có nhiều khả năng có lượng khoáng chất hấp thụ thấp.2 Ví dụ, có mối quan tâm về lượng sắt hấp thụ đầy đủ của các cô gái tuổi teen ở Đan Mạch, Pháp, Ba Lan, Đức và Anh. 2 Tình trạng thiếu sắt ở phụ nữ trẻ cũng làm tăng nguy cơ trẻ sinh ra nhẹ cân, thiếu sắt và chậm phát triển trí não.10 Tình trạng folate cũng rất quan trọng đối với phụ nữ có thể mang thai. Họ được khuyên nên bổ sung axit folic trước khi thụ thai, và tiếp tục trong 12 tuần đầu của thai kỳ. Tình trạng folate đầy đủ có thể làm giảm nguy cơ sinh con bị dị tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng 50-70% người châu Âu có tình trạng vitamin D kém. D ở các nước Bắc Âu. Ở một số quốc gia (bao gồm Vương quốc Anh, Ireland, Hà Lan và Thụy Điển) đã có những khuyến nghị cho một số nhóm dân cư nên bổ sung vitamin D, mặc dù có những yêu cầu nghiên cứu thêm.

cũng nhấn mạnh rằng những người hút thuốc nên thận trọng với một số chất bổ sung, đặc biệt là beta-carotene liều cao. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã xem xét các bằng chứng trong lĩnh vực này và kết luận rằng việc tiếp xúc với β-carotene dưới 15 mg / ngày là an toàn trong dân số nói chung, kể cả những người hút thuốc.13

Phần kết luận

Một số nhóm dân cư được khuyên dùng các chất bổ sung cụ thể. Thông điệp tổng thể là: tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng, đọc kỹ nhãn của các chất bổ sung và thực phẩm tăng cường, và tránh dùng nhiều liều vượt quá Lượng khuyến nghị hàng ngày (RDA). Trong trường hợp nghi ngờ, hãy tìm lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ y tế trước khi lựa chọn thực phẩm chức năng.

Các mối quan tâm chung khác được trình bày trong Bảng 1, mặc dù các nhóm được coi là có nguy cơ không giống nhau ở các quốc gia khác nhau.

Ví dụ về các nhóm dân số cần được tư vấn cụ thể về chất bổ sung

Nhóm dân số

Chất dinh dưỡng

Người trên 50 tuổi

Vitamin D, Vitamin B12, folate

Người già yếu có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung vitamin tổng hợp liều thấp.

Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ

Axit folic và vitamin D, có thể là sắt

Trẻ em dưới 5 tuổi

Vitamin A, vitamin C, vitamin D mặc dù trẻ biếng ăn nhưng ăn nhiều loại thức ăn khác nhau có thể không cần.

Cá nhân đang cho con bú

Vitamin D

Những người không tiếp xúc đủ với ánh nắng mặt trời hoặc da sẫm màu

Vitamin D

Người ăn chay trường

Vitamin B12, vitamin D2

Rủi ro đặc biệt đối với các nhóm dân cư cụ thể Mặc dù có vai trò đối với sức khỏe của một số cá nhân, nhưng không phải tất cả các chất bổ sung đều hữu ích cho tất cả mọi người. Trên thực tế, đối với một số người, không nên dùng một số chất bổ sung, đặc biệt là với liều lượng cao. Một số nghiên cứu cho thấy vitamin tổng hợp có thể góp phần làm tăng nguy cơ hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng và người ta đã đề xuất rằng vitamin tổng hợp nên được xây dựng với sự cân nhắc nhiều hơn đối với việc hấp thụ vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm. bổ sung phù hợp cho họ. Ví dụ, đối với phụ nữ mang thai, các chất bổ sung có chứa vitamin A (retinol) bao gồm dầu gan cá có thể có hại và gây dị tật bẩm sinh nếu vượt quá liều khuyến cáo hoặc vượt quá trong một thời gian dài.

Các nghiên cứu có cũng nhấn mạnh rằng những người hút thuốc nên thận trọng với một số chất bổ sung, đặc biệt là beta-carotene liều cao. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã xem xét các bằng chứng trong lĩnh vực này và kết luận rằng việc tiếp xúc với β-carotene dưới 15 mg / ngày là an toàn trong dân số nói chung, kể cả những người hút thuốc.13

Phần kết luận

Một số nhóm dân cư được khuyên dùng các chất bổ sung cụ thể. Thông điệp tổng thể là: tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng, đọc kỹ nhãn của các chất bổ sung và thực phẩm tăng cường, và tránh dùng nhiều liều vượt quá Lượng khuyến nghị hàng ngày (RDA). Trong trường hợp nghi ngờ, hãy tìm lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ y tế trước khi lựa chọn thực phẩm chức năng.

Tham khảo Thực phẩm chức năng của Mỹ tại Y Dược Xanh

Tham khảo Thực phẩm chức năng của Úc tại Y Dược Xanh

Tham khảo Thực phẩm chức năng của Hàn Quốc tại Y Dược Xanh

Tham khảo Thực phẩm chức năng của Nhật Bản tại Y Dược Xanh