Để nấu ra được một mẻ rượu thơm ngon tròn vị cần trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau. Cùng tìm hiểu Quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị bằng nồi nấu rượu đa năng được chia sẻ trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng của rượu gạo. Rượu gạo truyền thông sẽ nấu từ hai loại gạo phổ thông là gạo nếp và gạo tẻ. Bạn nên chọn những hạt gạo sạch vỏ trấu còn vỏ cám bởi vỏ cám rất nhiều vitamin B tốt cho sức khỏe và giúp rượu thơm ngon hơn.

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo nên mẻ rượu thơm ngon 

Rượu từ gạo nếp sẽ cho ra những mẻ rượu thơm ngon, đậm, ngọt miệng, cảm giác êm hơn so với gạo tẻ. Men rượu bạn có thể lựa chọn theo sở thích cá như men lá truc, men vi sinh,...Tuy nhiên nên lựa chọn những loại men chất lượng không ẩm mốc và bị bẩn. Lưu ý mua men tại những cơ sở uy tín để tránh hàng giả hàng nhái hàng kém chất lượng ảnh hưởng tới sức khỏe.

Để nấu cơm rượu trước hết bạn phải loại bỏ hết những bụi bẩn có trọng gạo. Sau đó làm gạo tơi xốp rồi đổ vào nồi to để nấu cơm rượu theo tỷ lệ 1:1. Bước này nhằm mục đích làm chín gạo hồ hóa tinh bột gạo để vi sinh vật dễ lên men rượu.

Xem thêm: nồi nấu rượu mini

Bạn tiến hành xay nhuyễn hoặc đập nhuyễn mịn viên men. Chờ cơm bớt nóng rồi rắc đều men lên trên cơm để cơm và men được trộn lẫn vào nhau. Không nên sử dụng cơm quá nóng hoặc quá nguội vì vi sinh vật đều không thể phát triển tốt được.

Ủ men yêu cầu trộn đều men và cơm để rượu đạt chuẩn vị 

Ủ men gồm 2 giai đoạn là ủ men khô và ủ men ướt. Ủa men khô là giai đoạn lên men cơm trong môi trường kỵ khí bằng cách cho cơm nếp trộn đều men vào nồi đậy kín sau khoảng 4-5 ngày cơm sẽ dạy nước và thơm mùi rượu. Nhiệt độ phù hợp để ủ men thành công là từ 20 đến 25 °C.

Ủ men ướt là giai đoạn thực hiện khi ủ khô đã hoàn thiện. Bạn mang cơm rượu đã lên men thêm vào nước theo tỷ lệ 10kg gạo đổ thêm 15l nước. Sau đó đậy kín để quá trình lên men được hoàn thành, rượu kết tinh bột và đường.

Tìm hiểu thêm: thanh lý nồi nấu rượu

Tiến hành đổ tất cả nước và cái vào nồi hoặc có thể đem vắt lấy mỗi nước bỗng để tăng năng suất và rượu không bị khê. Khi chưng cất cần lưu ý nhiệt độ, tránh tình trạng cháy hay tràn bỗng rượu ra ngoài rượu sẽ bị khê rất khó uống.

Những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị. Bạn có thắc mắc gì về quy trình này cùng chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận phía dưới nhé.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm nồi nấu rượu tại đây: https://www.reddit.com/r/dienmaynewsun/comments/vb739b/tim_hieu_thong_tin_ve_noi_nau_ruou_newsun/