Gyula Veress megosztotta Laár András fényképét.

PÁROLT FÜZETCSOMAG LENGYELESEN

A füzetcsomagot forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük. 20 percnyi fedő alatti főzést követően kiszedjük az edényből, majd feldaraboljuk. Darabolásnál egy-egy nagyobb csontot is hagyhatunk benne. Ezután előre kivajazott jénai tálba helyezzük ízlésesen a füzetdarabkákat, majd ismét a tűzre rakva saját levében megszikkasztjuk. Utána az időközben elkészített zsemlyemorzsában alaposan átforgatjuk. Elkészítjük a hideg öntetet: 2 dl tejfölt egy tubus Technokol Rapiddal elhabarunk, majd ezzel a pikáns öntettel tálaljuk.