A gyorsan főző kukta: Tóth Zoltánné Erika blog

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Elfelejtettem a jelszavam

Ha fazékban főzünk burgonyát,az legalább 25-30percig tart.A kuktában ugyanehhez 4-5 perc is elég.Mi az oka ennek?

A fazékban a víz 100°c-on forr.Hiába próbálumk ennél magasabb hőfokot elérni,nem sikerül,legfeljebb több gőzképződik.

A kukta fedele azponban szorosan zár,így a víz forrásakor keletkező gőz felgyülemlik benne.A nyomás emelkedni kezd,s ezzel együtt nő,illetve magasabb lesz a víz forráspontja is.Ily módon tehát megnövelhetjük a főzéshez nszükséges hőmérsékletet,következésképp a főzés időtartamát csökkenthetjük.

A konyhában használt kukta ősét,a "gőzemésztőt" Denis Papin francia fizikus szabadalmaztatta 1679-ben Nagy-Britanniában.A mai kuktákban mintegy 1kg/négyzetcentiméter (1atmoszféra)túlnyomás érhető el,vagyis a légköri nyomás kétszerese.A víz ezen a nyomáson 122°C-on forr.

A kuktának fazék alsó része és domború fedele van.A két rész között gumitömítés biztosítja a nyomásnak ellenáló zárást.A fedél közepén szellőzőnyílás található,amelyre egy kis súlyt helyeznek.A súly lezárja a nyílást,de felemelkedik,amikor a kuktában a nyomás eléri a kívánt értéket.A súly egyes tipusokon gyűrűkkel változtatható,így a kuktában különböző hőmérséklet érhető el.A fedélen még egy biztonsági szelep is van,amely leereszti a gőzt,ha a súly nem emelkedik fel.

Miért nem lehet jó teát főzni a Mount Everesten?

A fazékban melegített víz akkor forr fel,amikor a folyadék elkezd gőzzé változni.A buborékokat a fazék aljáról felemelkedő gőz képezi.

A víz forráspontjaként közismert 100°C csak a tengersziten érvényes.Minél magasabbra megyünk,annál kisebb a légköri nyomás,és annál alacsonyabb a víz forráspontja.Ilyenkor hosszabb ideig kell főzni az ételeket,még a kuktában is.

Ezzel válaszoltunk is régi a régi kérdésre:Miért nem lehet jó teát főzni a Mount Everest csúcsán?

A csaknem 9000m magas csúcson a légnyomás csupán egyharmada a tengerszinten szokásosnak.A víz forráspontja ezen a nyomáson alig 70°C.

Ez a hőmérséklet korántsem elég ahhoz,hogy az összes ízanyagot kioldja tealevelekből,így aztán a tea sem lesz igazán jó

Címkék: Hétköznapi csodák

Kapcsolódó cikkek:

Öntapadó cédulák:balsikerből világsiker

Gillette:a biztonsági borotva feltalálója

Miért oly erősek a mai ragasztók?

Hogyan melegít a mikrosütő?

Kommentáld!

Hozzászólások

id.Csik József üzente 17 éve

Szervusz Mazsola!
Nekünk van kuktánk,már igaz legaláb 39 éves ,mert az esküvönkre kaptuk és annak,most december 30.-án lessz az évfordulója.A kedvesem abban szokta nekem a finom köröm pörköltett,és a pacalt is elkésziteni.Nagyon szeretjük,természetesen rendszeresen karban kell tartani,mert ellenkező esetben ,nagyon csunya dolgot is tud csinálni,a konyha falain.
Baráti üdvözlettel!
id.Csik József

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Én szerettem a kuktát - még ma is van egy kicsi - mivel egyedül élek, időm van lassan is főzni, de amikor még aktív dolgozó voltam... hát bizony nagyon sokat segített a gyorsaságban. Azonban nekem is van vele kapcsolatban egy rossz élményem 2 literes kuktába beletöltöttem 1,5 liter tejet+cukor+rizs (tejberizst akartam gyorsan készíteni a gyerekeknek), na ott is volt tej-rizs, amit akartok plafonon, a tűzhelyet napokig nem tudtam kitakarítani, de az idők teltével ismét elővettem. Ma már nem félek tőle, csupán a szelepet kell ellenőrizni időnként!
Köszi a jótanácsot! Puszi

Válasz

Tóth Zoltánné Erika üzente 17 éve

:-))Azt elhiszem,hogy kellemetlen volt.Nekem ugyan nincs kuktám,a nagymamának volt de foggalmam sincs hova lett.A kuktában főtt ételnek már az ízére sem emlékszem.Szépen kérek valakit küldjön nekem egy adaggal fénypóstán :-),megigérem nyitok ablakot:-D

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Szia !
Hát igen biztos nagyon jó a kukta csak tudni kell hogyan kell használni. Elmesélem az én esetem.

Egyszer - régen- felhivbott a férjem a munkahelyemen, hogy külföldi vendégek jöttek a munkahelyére és ö estére meghivta öket gulyáslevesre hozzánk. Mondtam, hogy olyan rövid idő alatt nem tudom elkésziteni. Erre ö -kérjél a növéredtől kölcsön egy kuktát és abban hamar megfő.
No én vettem hust, burgonyát meg ami kell és beletettem mindent a kuuktába - csurig öntöttem vizzel. Közben takaritottam, a porszivótól nem hallottam, hogy a konyhában mi történt, csak azt hallottam hogy csöngettek, beengedtem a vendégeket és azok tátott szájjal megálltak a konyhában és nézték az én kuktámat - mint a VEZUV csak ugy szorta a plafonra, ablakra az egész konyha tele volt a gulyáslevessel.

Most már tudom, hogy mit csináltam rosszul, de akkor azt hittem elájulok. ....

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Nekem nincs kuktám, azaz volt, de egy rossz élmény elvette tőle a kedvem. Ez nem jelenti azt, hogy nem jó.

Válasz

Rné Magdi üzente 17 éve

Szia!
Én imádom a kuktát,igaz a párom mindig ellenőrzi a szelepet.
Képzeld azt kaptunk nászajándékba.Nem most volt 39 éve.
Az már nincs meg,de vettem másikat.
Szeletelt burgonya 3 perc alatt megpuhul benne.

Válasz

Maróti Éva üzente 17 éve

Szia!

Kuktával kapcsolatban nekem is van egy vicces emlékem. Fiatal házasokként a férjemmel Kecskeméten laktunk albérletben egy pici szobában.
Pörköltet főztünk kuktában. Mondtam Lacinak, ne tegye bele a burgonyát, mert ki fog futni. Á, nem!
Na hát, egyszer el kezdett pörögni a kupakja és a zsíros-paprikás lé az egész szobát beterítette.
Ez akkor volt.

Most sincs kuktám, de ha okosan kezelik, az egy nagyon csodálatos konyhai eszköz.

Üdv.: ego13

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Hát nekem nincsen kuktám de azért köszi.

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Köszike !

Nekem nincs kuktám, nem szeretem, van egy rossz élményem vele kapcsolatban, amit soha el nem felejtek.

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 17 éve

Köszike !

Nekem nincs kuktám, nem szeretem, van egy rossz élményem vele kapcsolatban, amit soha el nem felejtek.

Válasz

További hozzászólások