Október eleje még bőven szilvaszezon – a piacokon olcsón kapni, és ha van egy-két kilóval otthon, érdemes megfontolni a házi lekvárkészítést. Nem kell hozzá drága felszerelés, és az eredmény összehasonlíthatatlan a bolti változattal.

Miért éri meg házilag?

A bolti lekvár legtöbbje tartósítószereket és hozzáadott cukrot tartalmaz, és a szilva íze a feldolgozás során sokat veszít. Az otthon készített lekvárba te döntöd el, mennyi cukor kerül – sokaknak a szilva természetes édessége önmagában is elegendő. Ráadásul három-négy üveg szilvalekvárral az egész télen van házi reggeliznivalód.

Az alaplépések

Mosás, kimagozás, feldarabolás – ezzel telik a munka nagy része. Ezután lábosba teszed a szilvát, és közepes lángon, kevergetve főzöd, amíg kellően besűrűsödik. Ez akár egy-másfél óra is lehet. Cukrot ízlés szerint adsz hozzá – egy kilogramm szilvához általában 100-200 gramm elég, de vannak, akik egyáltalán nem édesítik. Ha a savat szeretnéd kicsit visszafogni, egy csipet fahéj és szegfűszeg is tehet csodát.

Sterilizálás és eltevés

A tiszta üvegeket sütőben (100 fokon 10 percig) vagy forrásban lévő vízben sterilizálod, majd a forró lekvárt rögtön töltöd bele, lezárod, és fejre fordítva hagyod kihűlni. Így hűtő nélkül, hűvös helyen akár fél-egy évig is eláll.

Egy tipp a végére

Ha nem szeretsz magozni, van egy trükk: a szilvát egészben tedd fel főni, majd egy szűrőn vagy átpasszírozón nyomd át. Gyorsabb, és a bőr sem kerül a lekvárba.

Kipróbáltad? Mutasd meg a Network.hu közösségnek az első üveget!

Regisztrálj a Network.hu-ra – és csatlakozz a közösséghez, ahol megoszthatod a recepted!