A házi savanyúság nem bonyolult – csak néhány hozzávaló, egy befőttes üveg, és türelem kell hozzá. Próbáld ki te is!

Az otthon készített savanyúság az egyik legősibb és legegyszerűbb tartósítási módszer. Nincs szükség különleges felszerelésre vagy tapasztalatra – az alap hozzávalók minden konyhában megvannak.

• Friss uborka (lehetőleg kisebb, ropogós fajta)
• Kapros szárak és egy-két fokhagymagerezd
• Só és szobahőmérsékletű víz
• Tiszta, szoros zárású befőttes üveg

Az arány egyszerű: egy liter vízhez két evőkanál só. Ennyi az alaplé. Az uborkákat alaposan megmosva tedd az üvegbe, pakold közé a kaprot és a fokhagymát, öntsd fel a sós vízzel, majd tedd szobahőmérsékletre néhány napra.

A savanyúság nem savanyodik meg magától – a természetes baktériumok végzik el a munkát. Ez azt jelenti, hogy a folyamat teljesen természetes, adalékanyag-mentes, és az eredmény remekül illik bármelyik fogás mellé.

Két-három nap után megkóstolhatod: ha elég savanykás, tedd a hűtőbe, ahol hetekig eláll. Ha még nem elég, hagyd még egy napig.

Az otthoni fermentált ételek illeszthetők bármilyen étrendbe, és remekül beilleszkednek a tudatos háztartás mindennapjaiba. A legszebb az egészben: minden befőttes üveggel egyre magabiztosabbá válsz, és hamarosan más zöldségeket is kipróbálhatsz.

Csatlakozz a Network.hu közösségéhez, és oszd meg te is a bevált receptjeidet!