Egy fazék, friss gyümölcs, cukor – és máris ott tartasz, ahol a nagymama. Az otthoni lekvár az egyik legegyszerűbb befőzési módszer.

Az őszi gyümölcsök bőségével itt az ideje befőzni. A lekvárfőzés nem igényel különleges felszerelést – csak egy nagyobb fazék, jó minőségű gyümölcs és némi türelem szükséges hozzá.

• 1 kg gyümölcs (szilva, körte, alma, meggy mind jó)
• kb. 40-50 dkg cukor (édes gyümölcsnél kevesebb)
• pár evőkanál citromlé a tartósításhoz

A gyümölcsöt megmosod, kimagozod, és fazékba teszed a cukorral. Lassú tűzön főzöd, amíg besűrűsödik – ez rendszerint 30-50 perc, gyümölcstől függően. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le. Kész, ha egy cseppet hideg tányérra cseppentve megdermed.

Tiszta, forró vízbe áztatott befőttesüvegbe töltöd forrón, lezárod, és fejre állítod kihűlésig. Így a lekvár sokáig eltartható. Ha az üveg teteje kihűlés után behorpad, jó a vákuum – ha nem, inkább hűtőbe tedd és hamar fogyaszd el.

A szilva klasszikus, de almával, körtével, birsalmával vagy akár vegyes gyümölccsel is remek eredményt kapsz. Fűszerezni is lehet: fahéj almalekvárhoz, vanília körtéhez tökéletesen illik.

Csatlakozz a Network.hu receptközösségéhez – rengeteg lekvárrecept vár rád! Regisztrálj, és te is oszd meg a kedvencedet.