Semmi sem hasonlítható a frissen sült kenyér illatához – és otthon megsütni egyszerűbb, mint gondolnád. Mutatjuk az alaplépéseket, amelyekkel első próbálkozásra is sikerülhet.

Az otthoni kenyérsütés egyre több embert vonz vissza a konyhába. Nem kell hozzá különleges felszerelés – egy keverőtál, egy sütőforma és egy sütő elegendő az első próbálkozáshoz.

• 500 g búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
• 7 g szárított élesztő (egy tasak)
• 1 teáskanál só
• 300 ml langyos víz
• 1 evőkanál olaj (opcionális, puhább héjhoz)

A lisztet és a sót egy tálban összekevered, az élesztőt a langyos vízben feloldod, majd összeöntöd. Addig dagasztod, amíg rugalmas, nem ragadós tésztát kapsz – ez kézzel körülbelül 10 perc. Letakarod és meleg helyen 1-1,5 óráig hagyod kelni, amíg duplájára nő.

A megkelt tésztát átgyúrod, formába teszed, és ismét hagyod pihenni 30 percet. Közben a sütőt 220 fokra előmelegíted. A kenyeret 30-35 percig sütöd, amíg aranybarna és az alja kongva hangot ad, ha megkopogtatod.

Az otthoni kenyér nem tartalmaz tartósítószereket, az összetevőit te választod meg, és a kelési idő alatt a tészta íze is gazdagabb lesz. Sokan arról számolnak be, hogy a kenyérsütés egyfajta meditáció is – a dagasztás ritmusa megnyugtat, az eredmény pedig kézzel fogható.

Ha sikerült, kísérletezz tovább: magvas, rozsos vagy fokhagymás változatban is remek. Regisztrálj a Network.hu-n, és oszd meg az első veknid fotóját a közösséggel!