A befőzés nem csak nagymama dolga - egyre többen fedezik fel újra ezt a praktikus és pénztakarékos szokást. Ha még soha nem próbáltad, az ősz az ideális időszak az első kísérlethez: a zöldség- és gyümölcspiacokon most van a legtöbb és legjobb alapanyag.

A befőzés lényege egyszerű: amit most elrakunk, azt télen és tavasszal élvezzük. Lekvár, savanyúság, kompót, befőtt - mindegyik ugyanazt az elvet követi, csak a módszer különbözik. Az alábbiakban a kezdőknek szóló legalapvetőbb tudnivalókat gyűjtöttük össze.

Egy fazék, friss gyümölcs, cukor – és máris ott tartasz, ahol a nagymama. Az otthoni lekvár az egyik legegyszerűbb befőzési módszer.

Az őszi gyümölcsök bőségével itt az ideje befőzni. A lekvárfőzés nem igényel különleges felszerelést – csak egy nagyobb fazék, jó minőségű gyümölcs és némi türelem szükséges hozzá.

• 1 kg gyümölcs (szilva, körte, alma, meggy mind jó)
• kb. 40-50 dkg cukor (édes gyümölcsnél kevesebb)
• pár evőkanál citromlé a tartósításhoz

A gyümölcsöt megmosod, kimagozod, és fazékba teszed a cukorral.